皮蛋煮了好吃还是不煮好吃

松花是用鸭蛋、鸡蛋腌制的，有奇特的滋味和香气，比较著名的是松花蛋。松花日常用来做凉拌菜食用的，而松花由于过程腌制之后产生化学回响反映会变熟，所以是能够直接吃的，自然也是能够煮着吃的。那么松花是煮了好吃还是不煮好呢？

1、皮蛋煮了好吃还是不煮好吃

详细要看个人喜好了。原因腌制松花的材料有石灰，生吃松花有比较大的碱味，忍受不了的能够煮一下了吃。假如是制造凉菜吃，那能够选择煮熟后伴着醋、酱油、葱蒜等调料起吃，原因这些调料能中和一些碱，松花的口感也会好部分。假如您购买松花后不经烹煮就直接食用，此中残留的氨会兴奋您的口腔和胃部，以致肠胃不适。是以胃肠道不适和口腔溃疡的话，松花是不能生吃的。

2、煮皮蛋要去壳吗

不用去壳，等煮好了之后再去壳比较好，这个时候去壳也很便当。假如去壳煮松花的话，简单把松花煮散。准备好一定数量的松花，将适当的水倒入锅中，用高火烧开，而后插进松花，不要剥壳，煮约3至5分钟后掏出，用冷水冲刷后剥壳，而后在刀背上涂一层食用油之后，就能够把松花切成块状了，还不会粘刀。

3、煮皮蛋要煮多久才熟

京彩本义即是熟的，假如要煮了食用的话，水烧开后煮7至8分钟，或用电锅蒸约5分钟便可食用，生京彩的碱味也会变弱。蛋芯煮熟后，食用或切块会更便当。可是还必要适当食用，由于京彩是经过将苏打粉，石灰，盐和氧化铅搀和，尔后包裹鸭蛋腌制而制成的，内部包括铅，时时食用对身段晦气。