时间:2023-08-13 18:36:23
腊肉是生活中比较常见的一种食品,它吃起来比较香,能够和好多食品搭配一块炒着吃,好多人都会自个在家做腊肉吃。做腊肉普通都会用盐腌制,这个是有必定讲求的,腌腊肉的盐是需求炒制的,尔后在进行腌制,做出来的效果会更好。
能够。
原因杀猪后,猪肉会暴露在氛围中几个小时。氛围中有细菌和真菌,猪肉形式不免被浑浊。假如这些细菌和真菌不行被杀死,可能会以致腊肉蜕变和败北。为了防止猪肉败北,人们除了实时抹盐外,还选取了两个步骤,一是把腊肉临盆的季节放在最冷的冬季,二是用热盐。冬季氛围中细菌和真菌很少,不行飞快滋生。热盐还可以行使高温杀死细菌和真菌,从而防止腊肉蜕变。其余,严寒枯燥山区微生物较少,可减少盐分用量,生产优良腊肉。
7天上下。
鲜活猪肉买回来后需求用盐腌制。将盐匀称涂抹在肉皮相,待盐渗透肉中央后,便可晒干或熏制。这个进程普通需求7天上下。在此期间,肉需求每日翻面,才力更好地腌制到位。同时可以避免长时间蕴蓄堆积的肉的霉味和异味。
质料:腊肉10千克,盐150克,胡椒粉15克。
践诺:
第一步:先将盐和胡椒粉合座纳入锅中,用小火将胡椒粉炒3分钟,而后开锅备用。
第二步:准备一条毛巾,用毛巾将腊肉外表完全擦干净,尔后在腊肉的每个旮旯撒上胡椒粉和盐。
第3步:尔后准备一起大石头,将腊肉压3天。 3天后,取底部的腊肉,将腊肉放在底部,尔后压4天。
第四步:4天后,将腌制好的肉洗清洁,尔后放到阳光下晒7-10天,直到实足晒干。
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