青蟹买大点还是小点好

中秋节之后的九、十月份是吃螃蟹的好时节，不少种类的螃蟹在这个时候都是膏肥肉美，迥殊好吃，好比青蟹，尤为以浙江三门县的三门青蟹最有名。青蟹个头在螃蟹中偏大，价钱也是比较贵的，对于爱吃螃蟹的人来讲，会锐意去遴选个头比较大的。但原来，遴选螃蟹，并不必定个头大便是好吃的哦。

青蟹买大点还是小点好

青蟹越大未必越好。原因螃蟹要脱壳，每脱一次，体型就会变大。是以有些螃蟹看起来很大，但剥开后内中的蟹黄蟹肉实际上很小。再就是和母蟹交配过的公蟹都比较大，但实际上因为体力的原由，肉质没有那么坚实。小编推荐，在挑拣螃蟹时，用手捏住螃蟹的腹部。假如蟹壳看起来很紧实，捏下去还能感觉到肉质的质感，那么这只螃蟹一定是膏肥肉美的螃蟹了。

三门青蟹一般多大

三门青蟹多量上市的时间是在中秋节前，重约150～350克上下，日常好点的分量大略200-300g，价钱平日50～70元一斤上下。

青蟹买来后假如不即刻吃，不行放冰箱。最适当的温度是 8 到 18°C。青蟹假如短时间内涵低于5°C和高于39°C的情况就会死亡。假如要保管，能够放在凉爽湿润的地点，天天用18‰的盐水浸泡5分钟，日常可存活3～5天。最多可存活5至10天。

如何挑选青蟹

- 举起青蟹，在背光下伺探蟹壳的锯齿状顶部。假如它十足不透明，则暗示它是丰满的。不然，它是不饱满的。

- 青蟹的底部是白色乃至透亮的，这意味着螃蟹方才换了壳。因为大部分能量是在换壳时耗费掉的，于是经常肉未几；底部比较脏经常肉是丰满的。

- 你必须选择崭新的青蟹。 不要购买死亡或垂死的青蟹。 死青蟹分外不健康。 你能够把它翻过来，假如青蟹能自个把它转归来回头，就说明它更有活气，这种是能够买的。