生腌是生的还是熟的

生腌是生活中比较独特的一种食品，它的做法比较多，食材比较雄厚，通常都是用各样海鲜制造的，滋味新鲜，营养价值高，深受人们爱好。生腌通常都是用生的海鲜制造的，个体海鲜可能是全熟腌制的，重要看海鲜的类别以及做法。

生腌是生的还是熟的

是生的。

生腌指的是将别致的海鲜，直接以豉油为底，而后加之盐、酱油、鱼露、生抽、白酒、辣椒、香菜、葱姜蒜等调味料腌制而成的，在生活中比较常见的生腌原材料有皮皮虾、蟹、虾、血蛤等。

而生腌一样平常能够分为全生、半生、全熟三种，好比虾、蟹一样平常拔取的是全生的做法，而血蛤拔取的是半生的做法，全熟则适用于小型贝类。

生腌是生吃吗

未必。

生腌海鲜对海鲜质料的解决有全生、半熟和全熟之分。

全生：即是将食材洗净后，入白醋、酒类或饱和盐水中泡一段时间以消毒杀菌，再用腌汁来浸渍，经常使用于蟹类等体积较大的海鲜。

半生：以血蚶等贝类为代表，浇入沸水微烫杀菌，撬开壳后淋入腌汁食用。

全熟：多用于小型贝类，下入热水汆烫至刚开壳后顿时过凉，而后掰掉一半贝壳，浇入腌汁便可。

常见的生腌品种有蟹类、活虾、虾姑、血蚶、牡蛎、薄壳等。

生腌是哪里的吃法

潮汕。

生腌海鲜万万是潮汕人最爱的美食之一，潮汕人食生腌也由来已久。譬如生腌蟹，往前最少能够追溯到宋。用清新的海鲜加之姜蒜头芫荽辣椒酱油等配料分配，最大水平上保持了海鲜的鲜甜原味鲜美美味，让人无奈抵拒，让爱好生腌的好友不能自休。

对潮汕人来讲，万物皆可腌。鲍鱼龙虾、虾蛄青蟹、血蛤生蚝等海鲜，瘪蟹、蟛蜞和河蛤等河鲜，乃至连芹菜都拿来生腌芹菜切段，进入鱼露和蒜蓉浸泡半天就能够吃了。生腌，望文生义，是将食材生时腌制，腌好后不再进一步加工，直接生食，寻觅的即是一个原汁原味。