酸菜白肉炖粉条怎么做(酸菜白肉炖粉条的做法)

时间:2023-08-30 08:30:03

大家好,小裕来为大家解答以上问题。酸菜白肉炖粉条怎么做,酸菜白肉炖粉条的做法这个很多人还不清楚,现在一起跟着小编来瞧瞧吧!

1、 酸菜烩面要准备的主料有酸菜、白肉、干粉面;辅料需要油、盐、葱、姜、花椒、八角。

2、 步骤:

3、 白肉洗净,加入葱、姜、八角、料酒,煮开撇去浮沫;

4、 继续用大火煮至筷子可以轻松插入,关火,冷却后切成薄片;

5、 预先用温水浸泡干粉;

6、 酸菜洗净,切丝,拧出水备用;

7、 取油锅,炒香葱和姜;

8、 用大火将酸菜丝炒至水干香;

9、 加入粉丝和肉片,从煮肉水中取出调料,倒入锅中;

10、 炖至粉条、肉片软烂,加入椒盐、味精调味,撒上红椒圈,滴几滴香油;

11、 出锅后可以蘸调料或者辣油一起吃。

12、 小贴士:

13、 将白肉切成薄片,不要急于求成,彻底冷却后再切,最好放入冰箱冷藏一段时间,更容易切薄;

14、 酸菜要切的尽量薄;

15、 酸菜洗净后,拧干水分放入锅中;

16、 酸菜下锅后一定要充分翻炒,酸菜的味道才会浓郁;

17、 用煮肉的原汤炖,味道纯正;

18、 只有用盐、胡椒和味精调味,才会突出菜肴的原味。

关于酸菜白肉炖粉条怎么做,酸菜白肉炖粉条的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。

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